Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Riso 1000 Grammi di Cozze 1000 Grammi di Vongole (o Lupini) 500 Grammi di Polipetti (o Seppie) 3 Spicchi di Aglio 250 Grammi di Gamberi Sgusciati 300 Grammi di Pomodoro Fresco 150 Grammi di Olio D’oliva Abbondante ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Si preparer‡ una salsa fresca con aglio, olio e pomodoro passato oppure tagliato a spicchi. Stemperate l’aglio nell’olio e fate cuocere molto poco, per lasciare al pomodoro tutta la freschezza. Fate aprire le vongole e le cozze, cuocete i polipetti ed i gamberi ed appena cotti sgusciate i crostacei e tagliate a pezzi i molluschi. Filtrate l’acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce Cuocete il riso al dente in acqua abbondante e conditelo in questa salsa che dovr‡ risultare rosata e non rossa, con pepe e prezzemolo tritato.