Ingrediente principale:

Fave

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Fave Fresche Sgranate 350 Grammi di Riso Carnaroli 150 Cl di Brodo Vegetale 2 ==== Cipollotti Novelli ==== Mentuccia ==== Formaggio Pecorino Semifresco Grattugiato 1 Noce ==== Burro Poco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Saltare in poco olio i cipollotti, finemente tritati, con le fave. Salare e pepare. Unire il riso facendolo saltare 1 minuto, poi, man mano, unire il brodo, portando il riso a cottura. Spegnere la fiamma e mantecare con burro e abbondante formaggio, rifinendo poi con mentuccia fresca.