Ingrediente principale:

Fiori Di Zucca

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 20 ==== Fiori Di Zucca 200 Grammi di Mozzarella ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 ==== Cipolla 125 Cl di Brodo 40 Grammi di Burro ==== Sale

Preparazione:

Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella. Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro. Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando. Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sar‡ pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.