Ingrediente principale:
Ceci Cotti
Persone:
6
Ingredienti:
400 Grammi di Ceci Cotti 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 1 Spicchio di Aglio Salvia Rosmarino 400 Grammi di Riso 80 Grammi di Pancetta Di Maiale 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Burro Olio D’oliva 2 Mestoli Brodo Sale Pepe
Preparazione:
Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all’olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli. A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.