Ingrediente principale:

Grongo

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Tranci Di Grongo 350 Grammi di Riso 2 Spicchi di Aglio ==== Prezzemolo 1 Presa ==== Timo 1 Foglia ==== Alloro 1 Noce ==== Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire il grongo e cuocerlo per 15 minuti in acqua leggermente salata e profumata con l’alloro e il timo. Scolarlo, eliminare pelle e spine e tritarne la polpa. Soffriggere l’aglio con 4 cucchiai di olio e appena sar‡ dorato, eliminarlo. Unire la polpa di pesce, soffriggere per pochi minuti, mescolando, unire il riso, salare e portare a cottura bagnando con il brodo di cottura del pesce. Unire una noce di burro, pepe e prezzemolo.