Ingrediente principale:

Anguilla

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Anguilla 300 Grammi di Riso 1 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo 1 Foglia ==== Alloro 1 ==== Limone ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Spellate, sventrate, togliete la lisca all’anguilla e tagliatela a pezzi. Tritate l’aglio, il prezzemolo e soffriggeteli in 1/2 bicchiere d’olio. DopodichË unite l’anguilla, l’alloro, il succo di mezzo limone e un bicchiere di acqua; lasciate cuocere per 20 minuti. Aggiungete infine il riso, precedentemente cotto, e il sale portando a fine cottura.