Ingrediente principale:

Bietole

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 200 Grammi di Bietole 200 Grammi di Spinaci 2 ==== Uova 1/2 ==== Cipolla 50 Grammi di Burro ==== Vino Bianco 100 Cl di Brodo ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine. Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti. Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini. Salate, pepate e bagnate con del vino. Quando sar‡ evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente. Appena Ë pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio. Rimestate bene e servite con altro parmigiano.