Ingrediente principale:

Trote

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Trote 350 Grammi di Riso Vialone Nano 80 Grammi di Burro ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia ==== Alloro ==== Prezzemolo ==== Spezie Miste ==== Vino Bianco Secco ==== Sale

Preparazione:

Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a met‡ cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro. Scolarle, tenendo il brodo di cottura. Separare la polpa e sminuzzarla. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d’aglio e vino. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all’onda. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.