Ingrediente principale:

Vongole

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 1500 Grammi di Vongole 80 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 2 Spicchi di Aglio ==== Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Secco ==== Olio D’oliva ==== Pepe In Grani 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Far aprire le vongole con olio e poca acqua. Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere met‡ del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.