Ingrediente principale:

Melone

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Riso Carnaroli 8 ==== Pomodori Pachino 100 Grammi di Insalata Rucola 1/4 ==== Melone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mettere a scaldare l’olio, aggiungere il riso, fino ad ottenere una leggera tostatura. Aggiungere acqua bollente (non brodo!) e portare a 3/4 di cottura. Solo ora unire il melone tagliato a dadini. Mescolare in continuazione fino a raggiungere la cremosit‡ desiderata. A cottura quasi ultimata aggiungere rucola e pachino. Girare e servire ben caldo.