Ingrediente principale:

Vino Spumante

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 100 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata 60 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 ==== Cipollina ==== Vino Spumante Brut ==== Brodo Di Carne ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tritare la cipolla e farla soffriggere con met‡ del burro, buttare il riso e rigirarlo finchÈ diventa trasparente. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo. A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po’ di Brut e servire.