Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 200 Grammi di Fagiolini 300 Grammi di Piantine Di Zucchina 2 ==== Pomodori 1 ==== Scalogno 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Vino Bianco ==== Brodo Vegetale ==== Ricotta Salata ==== Sale ==== Basilico ==== Aglio

Preparazione:

Pulire le verdure eliminando i filamenti. Scottarle in acqua bollente per 2 minuti. Far imbiondire l’aglio in un cucchiaio d’olio, unire i pomodori spellati e tritati, far insaporire e unire le verdure; salare e stufare brevemente. Tostare il riso in 1 cucchiaio d’olio con lo scalogno, sfumare col vino. Unire le verdure e il brodo; portare a cottura. Mantecare con la ricotta grattugiata; rifinire col basilico.