Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 250 Grammi di Spinaci Lessati Tritati 100 Grammi di Burro 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Cl di Brodo ==== Sugo Ai Funghi ==== Sale

Preparazione:

Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci. Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso. Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale. Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.