Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Note:

Preparazione: 60 minuti.

Ingredienti:

500 Grammi di Controgirello Di Vitello (o Codone Di Vitello) 1/2 Bicchiere di Vino Bianco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Cospargete il pezzo di carne con sale e pepe. Mettete in una casseruola ovale abbondante olio. Quando sar‡ molto caldo unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Spruzzate con il vino e continuate la cottura per circa 30 minuti. Togliete la carne dal fuoco e passate al colino il fondo di cottura. Fate raffreddare. Tagliate con l’affettatrice o con un coltello molto affilato. Scaldate la salsa e servite.