Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

3

Ingredienti:

1 ==== Rognone Di Vitello 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Lardo Affumicato 1/2 Bicchiere di Cognac 1/2 Bicchiere di Vino Porto ==== Per Servire: ==== Patatine Fritte

Preparazione:

In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti. Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti. In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone. Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.