Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Rognone Di Vitello ==== Prezzemolo Tritato 50 Grammi di Burro 1 ==== Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Privare il rognone di ogni parte grassa e della parte spugnosa centrale. Lavarlo a lungo, asciugarlo e affettarlo sottilmente. Mettere in una padella il burro, la cipolla e il prezzemolo e porli su fuoco basso e, appena inizieranno a friggere, alzare la fiamma, unire le fettine di rognone, rigirarle rapidamente e lasciar cuocere per 5 minuti. Versare l’aceto, rigirare con cura e, appena raggiunto il bollore, salare, pepare e servire subito.