Ingrediente principale:
Maiale
Persone:
4
Ingredienti:
1500 Grammi di Pancetta Di Maiale Fresca Con Cotenna 300 Grammi di Ortica Alcune Fette Prosciutto Cotto Alla Brace Alcune Fette Salame 2 Carote Aglio Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Lessare l’ortica e passarla in padella con olio e cipolla tritata. Stendere la pancetta e sovrapporre nell’ordine: le fette di prosciutto alla brace, quelle di salame ed infine l’ortica ripassata in padella, ponendo al centro le carote. Arrotolare il tutto e legare con lo spago, condire la cotenna con rosmarino, aglio, sale e pepe e far cuocere in forno a 200 gradi.