Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Spalla Di Vitello 1 ==== Uovo 40 Grammi di Salame 1 ==== Carota 1/2 ==== Cipolla 1 Pezzo ==== Sedano ==== Prezzemolo 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Pangrattato ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Sbattere l’uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente. Stendere la carne e batterla, distribuirvi l’impasto, avvolgerla su se stessa e legarla. Portare ad ebollizione dell’acqua con gli odori e un po’ di sale. Unirvi il rollË e cuocere per circa un’ora a fuoco moderato. Affettare la carne e servirla.