Ingrediente principale:

Rombo

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Rombo Di 1200 G 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Rametto di Salvia 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino ==== Sale 10 Cl di Salsa Bearnese

Preparazione:

Pulire il rombo, lavarlo, asciugarlo, aprirlo, lasciando la spina centrale, praticare qualche incisione sui lati e infilarvi 1/2 spicchio di aglio e qualche foglia di rosmarino. Salare poco, disporre il pesce sulla graticola, posarla sulla placca e metterla in forno molto caldo (220 gradi) e cuocere rigirando una sola volta e un gendo con olio. Servire il pesce caldo con la salsa.