Ingrediente principale:

Rombo

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Rombo Da 2000 G 100 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco ==== Pangrattato Alcuni ==== Capperi ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire e svuotare il rombo, accorciare le frange intorno. Metterlo in acqua corrente per 30 minuti circa. Adagiare il pesce in 1 teglia rotonda abbastanza capiente e spruzzarlo di sale, di pepe e cospargerlo bene di burro. Spargere sopra abbondante pangrattato. Aggiungere i capperi e cuocere in forno gi‡ caldo per 40 minuti, bagnandolo ogni tanto con il suo liquido di cottura o burro fuso.