Ingrediente principale:

Rosolio

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Zucchero Bianco Fine In Polvere 100 Cl di Acqua 80 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 3 ==== Limoni

Preparazione:

Versate lo zucchero nell’acqua e agitatelo ogni giorno finchÈ sia sciolto. Grattate in pari tempo la scorza dei limoni e tenetela infusa in due decilitri del detto spirito per otto giorni; per tre o quattro giorni rimescolatela spesso, e d’inverno serbatela in luogo riparato dal freddo. Dopo otto giorni passate l’infuso dei limoni da un pannolino bagnato, strizzatelo bene e l’estratto mescolatelo coi restanti sei decilitri di spirito e lasciatelo riposare per ventiquattr’ore. Il giorno appresso mescolate ogni cosa insieme, versate il liquido in un fiasco, che a quando a quando andrete scuotendo, e dopo quindici giorni passatelo per carta oppure pi˘ volte per cotone. Questo va messo in fondo all’imbuto e in mezzo ad esso fateci passare uno stecco di scopa a pi˘ rami nella parte superiore onde dia adito al liquido di passare.