Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

8 Fette ==== Prosciutto Cotto 1000 Grammi di Asparagi Verdi 200 Grammi di Maionese 1 ==== Arancia Sanguigna ==== Sale 1 Cespo ==== Insalata Lattuga

Preparazione:

Raschiate i gambi degli asparagi, lavateli, tagliateli della medesima lunghezza, legateli e fateli cuocere al dente ritti in una pentola alta e stretta, riempita a met‡ di acqua salata in ebollizione (le punte devono rimanere fuori dall’acqua). Sgocciolateli e tagliate la parte tenera. Mescolate la maionese con del succo d’arancia e spalmatene un poco su ogni fetta di prosciutto, distribuitevi gli asparagi in modo che le punte escano dai due lati, arrotolate le fette e disponetele sul piatto da portata ricoperto con le foglie di lattuga.