Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4

Ingredienti:

1 Fetta ==== Pesce Spada 1 ==== Melanzana 4 Cucchiai di Riso Pilaf 1 Busta ==== Zafferano 1/2 ==== Cipolla 2 ==== Filetti D’acciughe ==== Vino Bianco ==== Brodo ==== Pangrattato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Preparare il riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l’involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.