Ingrediente principale:
Pesce Spada
Persone:
4
Ingredienti:
1 Fetta Pesce Spada 1 Melanzana 4 Cucchiai di Riso Pilaf 1 Busta Zafferano 1/2 Cipolla 2 Filetti D’acciughe Vino Bianco Brodo Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Preparare il riso pilaf con zafferano. Rosolare olio e cipolla, unirvi l’involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti. Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.