Ingrediente principale:

Vitellone

Persone:

4

Ingredienti:

1 Fetta ==== Vitellone Da 800 G 500 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Lardo A Fettine ==== Formaggio Grana Grattugiato 1 ==== Uovo ==== Aglio ==== Erbette Aromatiche ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Nero

Preparazione:

Distendere la fetta di carne e schiacciarla un po’. Salare e pepare. Accomodarvi gli spinaci lessati in un dito d’acqua salata, strizzati e mescolati ad abbondante formaggio e uovo. Coprire con le fette di lardo, arrotolare e legare. Imbiondire l’aglio nell’olio con un trito d’erbe aromatiche. Rosolarvi il rotolo e portarlo a cottura per 60 minuti circa col vino.