Ingrediente principale:

Prosciutto Cotto

Persone:

6

Note:

Preparazione: 45 minuti + il riposo in frigorifero. Calorie: 249.

Ingredienti:

9 Fette ==== Prosciutto Cotto (250 G) 250 Grammi di Ricotta Piemontese 200 Grammi di Zucchine 12 Fette ==== PancarrÈ 1 Pizzicone ==== Trito Aromatico (salvia, Rosmarino, Prezzemolo, Basilico) 7 Fili ==== Erba Cipollina 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Spuntate e lavate le zucchine; tagliatele per il lungo in fettine di 3 mm di spessore che raccoglierete in una ciotola. Conditele con mezza cucchiaiata d’olio, sale, pepe e con un pizzicone di trito aromatico. Rigiratele perchÈ si insaporiscano poi passate le fettine su una griglia ben calda, tenendovele per un minuto per parte. Toglietele appena pronte. In una seconda ciotola, lavorate la ricotta aromatizzandola con 7 fili d’erba cipollina tritati e con una presina di sale e di pepe. Sistemate le fette di prosciutto, che dovranno essere un po’ spesse, in 3 file leggermente sovrapposte di 3 fette ciascuna: otterrete un rettangolo abbastanza regolare. Spalmatelo con la ricotta e coprite questa per due terzi con le fettine grigliate. Arrotolate il rettangolo su se stesso dal lato pi˘ corto coperto di zucchine; la parte libera da verdura sar‡ l’ultima a venire arrotolata: in tal modo la ricotta servir‡ per fermare il rotolo. Avvolgetelo in pellicola trasparente e passatelo nel freezer per 30 minuti quindi in frigo, anche per 24 ore (volendo si puÚ dunque preparare questo antipasto il giorno prima). Al momento di servire, ricavate dalle fette di pancarrÈ altrettanti dischi che tosterete nel forno. Estraete intanto il rotolo dalla pellicola, tagliatelo in 12 tranci e sistemateli sui dischi di pane tostati. Servite subito.