Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

10

Ingredienti:

1500 Grammi di Fichi Verdi 100 Grammi di Gherigli Di Noci 100 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Bustina ==== Vaniglina 1 Pizzico di Cannella 200 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Brandy 2 ==== Chiodi Di Garofano Alcune Foglie ==== Alloro 30 Grammi di Margarina

Preparazione:

Lavate i fichi, tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola. Aggiungete 5 cl d’acqua, il brandy, lo zucchero, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano e una foglia d’alloro spezzettata. Fate prendere l’ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz’ora, fino ad avere un composto denso. Levatelo dal fuoco, mescolatevi la margarina fusa, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l’uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata. Versate il composto sul tavolo di marmo, stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti. Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro, che legherete con dello spago. Cuocete il rotolo in forno a 160 gradi per un’ora e un quarto. Servite il rotolo freddo a fette, dopo aver tolto lo spago.