Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Fesa Di Tacchino 80 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Olive Verdi 30 Grammi di Burro ==== Rosmarino ==== Salvia 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino ìSuperioreî DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.