Ingrediente principale:

Olive Verdi

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Ruote 200 Grammi di Olive Verdi Di Spagna 1 Spicchio di Aglio 2 ==== Pomodori Maturi 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Snocciolate e dividete a met‡ le olive, mettetele in un tegamino e bagnatele con il vino bianco; aggiungete lo spicchio d’aglio pestato e fate cuocere a fuoco dolce per un quarto d’ora. Profumate con il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per qualche istante. Salate leggermente. Lessate le ruote, scolatele al dente e conditele con il sugo di olive, rimestate con cura e trasferitele in una pirofila unta di olio. Cospargete con il parmigiano e una macinatina di pepe nero. Tagliate a fette i pomodori, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e disponeteli sulla pasta. Passate in forno gi‡ caldo a gratinare per una decina di minuti.