Ingrediente principale:

Asparagi Selvatici

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Sagnette All’uovo Fatte A Mano 800 Grammi di Asparagi Selvatici 1 ==== Scalogno ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Mondare gli asparagi di bosco levando la parte legnosa e lavarli. Lessarli al dente in acqua bollente salata, quindi toglierli, sminuzzarli col coltello e ripassarli con l’olio ed uno scalogno; gettare nella stessa acqua di cottura le sagnette, scolarle e unirle agli asparagi.