Ingrediente principale:

Cacao Amaro

Persone:

4

Note:

Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 45 minuti.

Ingredienti:

150 Grammi di Gallette Secche 1 ==== Uovo 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Cacao Amaro 1 Cucchiaio di Vino Marsala Secco 3 Cucchiai di Rum

Preparazione:

Ammorbidire il burro e lavorarlo bene in una ciotola con lo zucchero. Ottenuto un composto cremoso omogeneo, unire il tuorlo intero, met‡ albume e il cacao setacciato. Unirvi le gallette ben sbriciolate e inumidire goccia a goccia col rum e col marsala. Dare al composto forma di serpente avvolgendolo in carta oleata, quindi raffreddare in frigo per 4 ore. Servire a fette.