Ingredienti: (per 4 persone)
- 8 tranci di salmone fresco
- una manciata di capperi
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio d’oliva extravergine q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Sciacquate il salmone sotto l’acqua corrente e lasciatelo scolare per qualche minuto. Riscaldare il forno a 200° C. Condite i tranci di salmone con l’olio d’oliva, il sale ed il pepe e poggiateli su una teglia da forno. Versate su ogni trancio il pangrattato (o il pane grattugiato grossolanamente) e i capperi tagliati fini. Versate un filo d’olio sopra ed aggiungete il vino bianco in teglia. Mettete la teglia in forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti, fino a quando non comparirà la crosticina dorata. Servite subito caldo.