Ingrediente principale:
Aglio
Persone:
4
Ingredienti:
1 ==== Tuorlo D’uovo 2 Spicchi di Aglio 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Succo Di Limone ==== Sale ==== Pepe Bianco In Grani
Preparazione:
Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati. Mettere l’aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta. Versare l’olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l’olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone. Quando tutto l’olio Ë stato assorbito unire il restante succo di limone. Questa salsa Ë ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.