Ingrediente principale:
Vino Rosso
Persone:
4
Ingredienti:
500 Grammi di Ossa Di Manzo 1 Cotica 250 Grammi di Spezzatino Di Manzo 100 Grammi di Odori 100 Grammi di Cipolle 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro 30 Cl di Vino Rosso Alloro Timo Pepe In Grani 150 Cl di Fondo Marrone 25 Grammi di Farina 50 Grammi di Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Abbrustolite le ossa e lo spezzatino, aggiungete gli odori tagliati a pezzettoni, la cotica e met‡ delle cipolle, abbrustolendo il tutto. Spegnete la cottura con la metË del vino, aggiungete la conserva di pomodoro, spargete la farina, continuate la frittura, versate il fondo, aggiungete gli odori e fate cuocere per 2 ore. Amalgamate la salsa di vino rosso e cipolle, passate e condite. Salsa di vino rosso e cipolle: cuocete 15 cl di vino rosso con 50 g di cipolle tritate finemente, fino ad ottenere una specie di sciroppo.