Ingrediente principale:

Avocado

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Avocado 1 ==== Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Senape 2 Cucchiai di Olio D’oliva Alcune Gocce ==== Succo Di Limone ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Scegliete un avocado ben maturo, dividetelo a met‡, staccate il nocciolo e con un cucchiaio levate delicatamente la polpa, raccoglietela in una ciotola e schiacciatela molto bene con un mestolo oppure frullatela. In una tazza mettete il tuorlo, lavoratelo con sale, pepe e la senape, poi cominciate a versare a filo l’olio. Quando il composto Ë ben montato incorporatevi la polpa dell’avocado e alcune gocce di succo di limone. Assaggiate, regolate sale e pepe se occorre. Servite con uova sode.