Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4

Ingredienti:

50 Cl di Vino Rosso Corposo 50 Grammi di Funghi 2 ==== Scalogni 1 ==== Cipolla 1 Rametto di Timo 1 Foglia ==== Alloro 75 Grammi di Burro 25 Grammi di Burro Lavorato Con La Farina 15 Grammi di Farina Per Lavorare Il Burro ==== Sale ==== Pepe Bianco ==== Pepe Di Caienna

Preparazione:

Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all’alloro nel vino rosso. Fate ridurre a met‡ e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po’ di pepe di Caienna. Ideale per carni.