Ingrediente principale:
Vino Rosso
Persone:
4
Ingredienti:
60 Grammi di Burro 25 Cl di Vino Rosso 2 Scalogni 1/2 Limone 1 Pizzico di Timo 1/2 Foglia Alloro Sale Pepe
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro. Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d’alloro sbriciolata, sale e pepe. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della met‡. Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura. Versate in salsiera e servite.