Ingrediente principale:
Melagrana
Persone:
6
Ingredienti:
Interiora Di Una Tacchinella 1 Melagrana 30 Grammi di Burro Sale Pepe Nero
Preparazione:
Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finchÈ diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.