Ingrediente principale:

Melagrana

Persone:

6

Ingredienti:

==== Interiora Di Una Tacchinella 1 ==== Melagrana 30 Grammi di Burro ==== Sale ==== Pepe Nero

Preparazione:

Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finchÈ diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.