Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4

Ingredienti:

650 Grammi di Funghi Chiodini 200 Grammi di Olio D’oliva 300 Grammi di Pomodori 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 25 Cl di Vino Bianco Secco 1 Mazzetto di Basilico 3 Foglie ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l’aglio, quindi eliminate quest’ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente. Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichË cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserver‡ per tre mesi.