Ingrediente principale:

Pinoli Freschi

Persone:

4

Ingredienti:

3 Cucchiai di Pinoli Freschi 8 ==== Noci 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Spicchio di Aglio Schiacciato 2 Cucchiai di Acqua Bollente ==== Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Sgusciate le noci, eliminate la pellicina e passate i gherigli al tritatutto, raccogliendoli in una terrina. Fate rosolare leggermente i pinoli sulla placca del forno a 180 gradi e, appena accennano a imbiondire, toglieteli. Lasciateli intiepidire e tritateli molto finemente mescolandoli con i gherigli di noci gi‡ pronti. In una casseruola fate rosolare, con un cucchiaio d’olio e il burro, il prezzemolo e l’aglio schiacciato, che appena colorito toglierete. Unite le noci e i pinoli, l’olio rimasto, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua bollente. Mescolate bene in modo da ottenere una salsa omogenea e cremosa che farete cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, aggiungendo, se occorre, ancora un cucchiaio d’acqua bollente.