Ingrediente principale:
Pomodori
Persone:
4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:
1000 Grammi di Pomodori San Marzano 1 Cipolla Alcune Foglie Basilico A Foglia Riccia Prezzemolo
Preparazione:
Spezzettare i pomodori dopo averli lavati e metterli in una casseruola di terracotta con cipolla tagliata a fettine, basilico e prezzemolo. Cuocere a fuoco lento per 1/2 ora e quindi passare la salsa nel passaverdure. Si conserva alcuni giorni in frigorifero. La si usa per la preparazione del rag˘ napoletano e altri intingoli, oppure da sola con formaggio per condire la pasta.