Ingrediente principale:

Latte

Persone:

6

Ingredienti:

30 Cl di Latte 20 Cl di Panna 40 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 60 Grammi di Formaggio Grana ==== Sale ==== Pepe ==== Noce Moscata

Preparazione:

Fondere il burro e farlo rosolare 2 minuti; unire la farina mescolando senza interruzione. Aggiungere poco alla volta il latte e la panna a temperatura ambiente e sempre mescolando portare a leggera ebollizione. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere 10 minuti. Fuori dal fuoco unire il grana grattugiato e la noce moscata facendo amalgamare. La salsa mornay, che ha come base una salsa besciamella con aggiunta di formaggio, Ë la pi˘ utilizzata tra quelle derivate dalla besciamella. » indicata per gratinare piatti quali timballi di pasta e di verdure, uova.