Ingrediente principale:
Pomodori
Persone:
4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
Ingredienti:
3 Pomodori Cipolla Alcuni Spicchi di Aglio Erbe Odorose 2 Cucchiai di Olio D’oliva Farina 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Capperi 10 Olive Abbondante Sale Abbondante Pepe
Preparazione:
Scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, fatevi ammorbidire la cipolla tritata, quando ha preso colore versate il vino, fatelo evaporare poi unite i pomodori spellati e passati al passaverdure, una tazza di acqua bollente, qualche spicchio d’aglio e le erbe odorose tritate, salate e pepate abbondantemente. Cuocete a fuoco basso 20 minuti. Togliete l’aglio, unite le olive snocciolate e tagliate a filetti, i capperi. Fate scaldare pochi minuti.