Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

4

Note:

Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

Ingredienti:

25 Cl di Fondo Bruno 15 Cl di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Polpa Di Pomodoro Strizzata E A Filetti 1 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe Nero

Preparazione:

Fate dorare la cipolla nell’olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5. Aggiungete il pomodoro e l’aglio che avrete schiacciato. Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d’ora. Eliminate l’aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova.