Ingrediente principale:

Cipolla

Persone:

4

Ingredienti:

50 Cl di Brodo Di Carne Caldo (o Brodo Di Dado) 1 ==== Cipolla Tritata Finemente 25 Cl di Vino Bianco Secco 20 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Senape Di Digione

Preparazione:

Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo. Se la cipolla non si Ë disfatta del tutto, passate la purea al setaccio. Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti. Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto. Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.