Ingrediente principale:

Senape

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Uova Sode 1 Cucchiaio di Senape 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 3 ==== Cetriolini 1 Manciata ==== Capperi ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe. Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l’olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare. Quando la salsa sar‡ corposa aggiungete l’aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente.