Ingrediente principale:

Prezzemolo

Persone:

4

Ingredienti:

Abbondante ==== Prezzemolo ==== Aglio ==== Acciughe Sott’olio ==== Capperi ==== Sale ==== Olio D’oliva Extra-vergine Pochissimo ==== Aceto Di Vino Poco ==== Peperoncino

Preparazione:

Frullate tutto assieme all’olio, assaggiate, e correggete con i sapori che pi˘ gradite. Si puÚ aggiungere anche della mollica di pane, oppure un poco di maionese o anche dell’uovo sodo (solo il rosso). Possedendo un pestello con relativo mortaio ed un bel po’ di tempo, si potrebbe fare la salsa verde pestando, ma chi lo fa pi˘? Per conservarla, anche per poco, badate che sia sempre coperta da un poco d’olio.