Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

4 Fettine ==== Vitello 100 Grammi di Prosciutto Cotto 80 Grammi di Formaggio Parmigiano In Scaglie 1 ==== Cipolla 1 Bicchiere di Vino Marsala 30 Grammi di Burro ==== Sale ==== Farina

Preparazione:

Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano. Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina. Soffriggere la cipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati. Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi.