Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

6

Note:

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:

500 Grammi di Fettine Di Vitello 200 Grammi di Prosciutto Crudo 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino. Dorate i saltimbocca in padella con l’olio rigirandoli bene da ogni lato. Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo. Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro. Quando il burro sar‡ sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente.