Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4

Ingredienti:

4 Pezzi ==== Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 180 G) 500 Grammi di Cipolle 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe 25 Cl di Fondo Marrone ==== Olio Per Friggere ==== Farina

Preparazione:

Tagliate le cipolle ad anelli sottili e cospargetele di farina. Friggetele nell’olio caldo, girandole continuamente, finchÈ diventano dorate, dopodichË toglietele con una paletta, adagiatele in ordine sparso sulla carta crespata e lasciatele al caldo. Battete la carne, incidendone i bordi, aggiungete sale e pepe e adagiatela da un lato sulla farina. Riscaldate l’olio, infilatevi la carne dal lato infarinato, doratela e poi voltatela, friggetela di nuovo brevemente, toglietela dalla padella ed eliminate il grasso superfluo. Versate sul liquido di frittura rimasto il fondo marrone, cuocete bene la carne, aggiungetevi il burro freddo e scolatela. Mettete le scaloppe nel piatto, versatevi sopra il sugo dell’arrosto e disponete in alto le cipolle leggermente salate. Servite insieme con le patate fritte e i cetriolini pelati.