Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Note:

Luogo: Umbria. Luogo: Perugia.

Ingredienti:

8 ==== Fettine Di Vitello 50 Grammi di Prosciutto Crudo 30 Grammi di Olio D’oliva 3 ==== Acciughe Salate 1 ==== Fegatino Di Pollo 2 Cucchiaini ==== Capperi 1/2 ==== Limone ==== Aglio ==== Salvia ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d’aglio. Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d’olio, un po’ di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia. Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.